𝗺𝗮𝗱𝗲𝗰𝗼𝗹𝗹𝗲𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻.𝗰𝗼𝗺 – Tahu Walik: Camilan Gurih Khas Banyuwangi. Tahu walik adalah camilan unik yang berasal dari Banyuwangi, Jawa Timur. “Walik” dalam bahasa Jawa berarti “dibalik.” Tahu walik mendapatkan namanya karena cara penyajiannya yang berbeda dari tahu biasa. Bagian dalam tahu diambil, kemudian tahu tersebut dibalik sehingga bagian kulit yang renyah berada di dalam, dan bagian dalam tahu yang lembut menjadi lapisan luar. Tahu ini kemudian diisi kembali dengan adonan daging ayam atau ikan dan digoreng hingga garing. Hasilnya adalah camilan renyah di luar dan lembut di dalam dengan rasa gurih yang khas.
Bahan dan Cara Membuat Tahu Walik
Bahan Utama:
- Tahu pong atau tahu kulit, dibelah dua dan dibalik
- Daging ayam atau ikan yang dihaluskan (sesuai selera)
- Bawang putih, merica, garam, dan penyedap rasa secukupnya
- Tepung tapioka atau tepung sagu untuk menambah tekstur kenyal pada isian
Cara Membuat:
- Persiapkan Tahu: Pilih tahu pong atau tahu kulit yang teksturnya kering dan mudah di balik. Potong tahu menjadi dua bagian dan keluarkan bagian tengahnya.
- Balik Tahu: Setelah di keluarkan bagian dalamnya, balik tahu sehingga bagian kulit yang renyah berada di dalam.
- Buat Isian: Campurkan daging ayam atau ikan yang sudah di haluskan dengan bawang putih, merica, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga adonan cukup kenyal.
- Isi Tahu: Masukkan adonan isian ke dalam tahu yang sudah di balik. Pastikan isian di isi dengan rata agar hasilnya enak saat di goreng.
- Goreng: Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng tahu hingga berwarna kecokelatan dan kering.
Cita Rasa dan Keunikan Tahu Walik
Rasa tahu walik yang gurih dan teksturnya yang unik membuatnya di gemari banyak orang. Ketika di gigit, bagian luar tahu terasa renyah dan gurih, sementara bagian dalamnya kenyal dan kaya akan rasa dari isian daging yang di bumbui. Tahu walik sering di sajikan dengan sambal kecap atau saus sambal pedas untuk menambah cita rasa pedas yang segar.
Variasi Tahu Walik
Di beberapa tempat, tahu walik memiliki variasi isian seperti daging sapi, ikan tenggiri, atau bahkan udang. Selain itu, beberapa orang juga menambahkan irisan daun bawang atau seledri ke dalam isian untuk memberikan aroma yang lebih sedap.
Lihat juga:
Popularitas Tahu Walik
Tahu walik kini telah di kenal di luar Banyuwangi dan di jual di berbagai kota di Indonesia. Banyak restoran dan kedai kaki lima yang menawarkan tahu walik sebagai salah satu menu camilan favorit. Camilan ini cocok di sajikan sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari maupun sebagai makanan pembuka.
Kesimpulan
Tahu walik adalah salah satu inovasi kuliner yang memadukan bahan sederhana dengan teknik yang unik. Keunikan pada cara penyajian dan rasanya yang khas membuat tahu walik layak di coba bagi pecinta kuliner. Jadi, jika Anda berkunjung ke Banyuwangi atau menemukan tahu walik di daerah Anda, jangan ragu untuk mencicipi camilan lezat yang satu ini!
