𝗺𝗮𝗱𝗲𝗰𝗼𝗹𝗹𝗲𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻.𝗰𝗼𝗺 – Onde-Onde Mojokerto: Kelezatan Tradisional yang Mendunia. Onde-onde adalah salah satu kue tradisional yang terkenal di Indonesia. Namun, ketika kita berbicara tentang onde-onde, sulit rasanya untuk tidak menyebutkan Mojokerto. Kota ini terkenal sebagai salah satu produsen onde-onde terbaik di Tanah Air, bahkan menjadi ikon kuliner khas Mojokerto. Apa yang membuat onde-onde Mojokerto begitu istimewa? Mari kita telusuri lebih dalam.
Asal Usul Onde-Onde Mojokerto
Onde-onde sebenarnya sudah ada sejak zaman Kerajaan Majapahit. Konon, kue ini di perkenalkan oleh para pedagang Tiongkok yang datang ke Nusantara. Seiring waktu, masyarakat lokal mulai mengadopsi dan memodifikasi resep onde-onde sehingga menjadi sajian khas yang di kenal hingga saat ini. Mojokerto, yang merupakan pusat peradaban Majapahit, menjadi salah satu daerah yang terkenal dengan onde-ondenya.
Ciri Khas Onde-Onde Mojokerto
Salah satu keunikan dari onde-onde Mojokerto adalah bentuk dan teksturnya yang khas. Kue ini berbentuk bulat dengan kulit luar yang terbuat dari tepung ketan dan di taburi biji wijen. Ketika di gigit, bagian luar onde-onde terasa renyah sementara bagian dalamnya lembut dan kenyal. Isiannya biasanya berupa pasta kacang hijau yang manis, memberikan perpaduan rasa yang harmonis antara gurih dan manis.
Selain itu, ukuran onde-onde Mojokerto cenderung lebih besar di bandingkan onde-onde di daerah lain. Kulitnya yang renyah, namun tidak terlalu keras, menjadi ciri khas yang sulit di tiru. Proses pembuatannya pun di lakukan dengan cara yang teliti dan menggunakan bahan-bahan berkualitas, sehingga menghasilkan rasa yang autentik.
Proses Pembuatan Onde-Onde Mojokerto
Pembuatan onde-onde Mojokerto memerlukan keterampilan dan ketelatenan. Berikut adalah langkah-langkah sederhana dalam membuat onde-onde khas Mojokerto:
- Membuat Isi Kacang Hijau: Kacang hijau di kukus hingga empuk, lalu di haluskan bersama gula untuk menciptakan tekstur pasta yang lembut dan manis.
- Membuat Adonan Kulit: Tepung ketan di campur dengan air hangat hingga menjadi adonan yang bisa di bentuk. Adonan ini kemudian di bentuk menjadi bulatan kecil.
- Mengisi Adonan: Setiap bulatan adonan kulit di beri isian pasta kacang hijau, lalu di bentuk kembali menjadi bulat sempurna.
- Melapisi dengan Wijen: Sebelum di goreng, onde-onde di lapisi dengan biji wijen yang menambah aroma dan tekstur yang khas.
- Menggoreng: Onde-onde digoreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah.
Lihat juga:
Kenikmatan Onde-Onde Mojokerto yang Mendunia
Tidak hanya terkenal di Indonesia, onde-onde Mojokerto telah dikenal hingga ke mancanegara. Banyak wisatawan asing yang penasaran dengan kelezatan onde-onde khas Mojokerto ini. Rasanya yang autentik, tekstur yang sempurna, serta proses pembuatan yang menggunakan resep turun-temurun menjadikan onde-onde ini menjadi camilan favorit banyak orang.
Kue ini juga kerap menjadi oleh-oleh wajib bagi mereka yang berkunjung ke Mojokerto. Tak heran, banyak toko-toko di sepanjang jalan utama Mojokerto yang menjajakan onde-onde dengan berbagai varian rasa. Ada yang tetap setia dengan isian kacang hijau, tetapi ada juga yang menawarkan inovasi rasa seperti cokelat, keju, dan durian.
Penutup
Onde-onde Mojokerto tidak hanya sekadar kue tradisional; ia adalah bagian dari sejarah dan budaya Mojokerto yang harus dilestarikan. Dengan cita rasa yang menggugah selera, tekstur yang sempurna, serta proses pembuatan yang sarat akan nilai seni, onde-onde Mojokerto layak mendapatkan tempat di hati para pecinta kuliner. Jadi, jika Anda berkunjung ke Mojokerto, jangan lupa untuk mencicipi kelezatan onde-onde yang legendaris ini.
