madecollection.com – Mengenal Tumis Genjer, Sajian Tradisional yang Tetap Populer. Di tengah maraknya kuliner modern, sajian tradisional tetap memiliki tempat istimewa di hati pecinta makanan. Salah satu hidangan yang tak lekang oleh waktu adalah tumis genjer. Meski dulunya di anggap sebagai makanan rakyat biasa, kini genjer telah naik kelas dan sering di jumpai di berbagai rumah makan hingga restoran. Tekstur khas serta rasa yang lezat membuatnya menjadi pilihan yang banyak di gemari. Selain itu, manfaat kesehatannya pun tidak bisa di remehkan.
Sejarah dan Asal-usul Genjer
Genjer (Limnocharis flava) adalah sejenis tanaman air yang tumbuh di daerah persawahan dan rawa-rawa. Dahulu, sayuran ini sering di konsumsi oleh masyarakat pedesaan sebagai makanan alternatif saat bahan pangan sulit di dapat. Namun, seiring berjalannya waktu, genjer mulai mendapat tempat di berbagai dapur nusantara karena kandungan gizinya yang tinggi.
Masyarakat Jawa dan Sunda sudah lama menjadikan genjer sebagai bagian dari hidangan sehari-hari. Tumis genjer yang di kombinasikan dengan bumbu sederhana mampu menciptakan cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Kandungan Gizi dan Manfaat Kesehatan
Genjer bukan hanya sekadar sayuran biasa. Tanaman ini mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Di antara kandungan utama genjer adalah serat, zat besi, kalsium, dan vitamin A.
Manfaat Genjer untuk Kesehatan:
- Menjaga kesehatan pencernaan: Kandungan serat dalam genjer membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit.
- Meningkatkan kesehatan tulang: Kalsium yang terdapat dalam genjer berperan dalam menjaga kepadatan tulang dan gigi.
- Mencegah anemia: Zat besi dalam genjer membantu produksi sel darah merah, sehingga baik untuk mencegah anemia.
- Menjaga kesehatan mata: Vitamin A yang cukup tinggi dalam genjer membantu menjaga kesehatan mata dan daya tahan tubuh.
Cara Memasak Tumis Genjer yang Lezat
Untuk mendapatkan tumis genjer yang nikmat, pemilihan bahan dan cara memasak yang tepat sangatlah penting. Genjer yang masih segar harus di olah dengan benar agar teksturnya tetap renyah dan tidak pahit.
Bahan-bahan:
- 1 ikat genjer, cuci bersih dan potong sesuai selera
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 50 ml air
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.
- Tambahkan genjer yang telah di cuci bersih, aduk rata.
- Tuangkan sedikit air agar bumbu meresap sempurna.
- Aduk merata dan masak selama 3-5 menit hingga genjer matang namun tetap renyah.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Variasi Tumis Genjer yang Bisa Dicoba
Meskipun tumis genjer sudah lezat dengan bumbu dasar, beberapa variasi bisa membuat sajian ini semakin menggugah selera:
Tumis Genjer Teri
Teri goreng yang renyah memberikan tambahan rasa gurih pada tumis genjer. Perpaduan ini membuat hidangan semakin nikmat.
Tumis Genjer Oncom
Oncom yang kaya rasa memberikan aroma khas pada tumis genjer, menjadikannya pilihan tepat bagi pecinta makanan tradisional.
Tumis Genjer Tauco
Bagi yang menyukai rasa khas fermentasi, tauco dapat menjadi tambahan yang memperkaya cita rasa hidangan ini.
Kesimpulan
Hidangan ini adalah salah satu sajian tradisional yang masih banyak di gemari hingga saat ini. Selain memiliki rasa yang lezat, sayuran ini juga mengandung banyak nutrisi penting bagi tubuh. Proses memasaknya yang mudah serta ketersediaan bahan yang melimpah membuatnya cocok untuk di sajikan sebagai menu harian. Dengan berbagai variasi, hidangan ini dapat di kreasikan sesuai selera, menjadikannya semakin menarik untuk di nikmati kapan saja.
