𝗺𝗮𝗱𝗲𝗰𝗼𝗹𝗹𝗲𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻.𝗰𝗼𝗺 – Bika Ambon: Kelezatan Kuliner Khas Medan yang Menggugah. Bika Ambon adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang sudah dikenal luas dan menjadi favorit banyak orang, terutama sebagai oleh-oleh khas dari kota Medan. Meskipun namanya mengandung kata “Ambon,” kue ini sebenarnya berasal dari Medan, Sumatera Utara. Mari kita simak lebih lanjut mengenai keunikan dan sejarah di balik kue lezat ini.
Sejarah Singkat Bika Ambon
Asal-usul Bika Ambon memang masih menjadi misteri, namun banyak yang percaya bahwa kue ini terinspirasi dari kue khas Melayu, Bika atau Bingka. Kue ini mulai dikenal luas pada tahun 1980-an dan dengan cepat menjadi populer sebagai salah satu oleh-oleh khas Medan. Nama “Ambon” yang disematkan pada kue ini konon berasal dari nama sebuah jalan di Medan, yaitu Jalan Ambon, di mana kue ini pertama kali diproduksi secara massal.
Keunikan Rasa dan Tekstur Bika Ambon
Bika Ambon di kenal dengan teksturnya yang kenyal dan bersarang, serta aroma yang khas. Proses pembuatan kue ini cukup unik karena adonannya perlu di diamkan selama beberapa jam sebelum dipanggang. Hal ini memungkinkan adonan untuk mengembang dengan sempurna dan membentuk serat-serat atau rongga yang menjadi ciri khas Bika Ambon. Bahan-bahan utama yang di gunakan dalam pembuatan Bika Ambon antara lain tepung tapioka, santan, gula, dan ragi. Beberapa variasi rasa seperti pandan, keju, dan durian juga kini telah banyak di temukan.
Cara Membuat Bika Ambon yang Menggiurkan
Membuat Bika Ambon memerlukan ketelitian dan kesabaran. Berikut adalah langkah-langkah umum dalam proses pembuatannya:
- Persiapan Bahan: Siapkan bahan utama seperti tepung tapioka, gula pasir, santan, ragi, dan telur. Tambahkan bahan tambahan sesuai selera, seperti daun pandan atau pasta durian untuk variasi rasa.
- Membuat Adonan: Campurkan tepung tapioka dengan santan hangat dan gula, aduk hingga rata. Masukkan ragi yang sudah di aktifkan, kemudian aduk kembali hingga semua bahan tercampur.
- Proses Fermentasi: Di amkan adonan selama beberapa jam hingga mengembang. Proses fermentasi ini penting untuk menghasilkan tekstur bersarang yang khas.
- Panggang: Panaskan oven terlebih dahulu, lalu tuang adonan ke dalam loyang yang sudah di olesi minyak. Panggang hingga matang dan permukaan kue berwarna kecokelatan.
- Sajikan: Setelah matang, angkat Bika Ambon dan biarkan di ngin sebelum di potong-potong. Kue ini paling nikmat di sajikan dalam keadaan hangat.
Tempat Terbaik untuk Menikmati Bika Ambon di Medan
Jika Anda berkunjung ke Medan, beberapa toko yang terkenal dengan Bika Ambonnya adalah Bika Ambon Zulaikha, Bika Ambon Mojopahit, dan Bika Ambon Raya. Setiap toko ini memiliki ciri khas tersendiri dalam rasa dan tekstur, namun semuanya menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Kesimpulan
Bika Ambon bukan hanya sekadar kue, melainkan simbol kelezatan kuliner Indonesia yang telah mendunia. Dengan teksturnya yang unik dan rasanya yang lezat, kue ini terus menjadi primadona di antara pecinta kuliner Nusantara. Jadi, jika Anda berkunjung ke Medan, jangan lupa untuk mencicipi Bika Ambon dan membawa pulang oleh-oleh yang lezat ini untuk keluarga dan teman-teman Anda.
