𝗺𝗮𝗱𝗲𝗰𝗼𝗹𝗹𝗲𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻.𝗰𝗼𝗺 – Ayam Taliwang: Lezatnya Kuliner Khas Lombok. Ayam Taliwang berasal dari Taliwang, sebuah desa kecil di Pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat. Menu ini pertama kali di perkenalkan oleh masyarakat Taliwang yang tinggal di kawasan Cakranegara, Mataram. Awalnya, Ayam Taliwang di kenal sebagai hidangan istimewa yang di sajikan dalam acara adat dan perayaan penting. Namun, dengan cita rasa khas yang menggugah selera, Ayam Taliwang cepat terkenal di seluruh Nusantara dan kini menjadi ikon kuliner Lombok.
Cita Rasa Khas Ayam Taliwang
Ayam Taliwang terkenal dengan perpaduan rasa pedas dan gurih yang sangat khas. Ayam kampung yang di gunakan di marinasi dengan bumbu yang terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, dan garam. Bumbu tersebut menciptakan rasa yang kuat dan menggigit, terutama bagi penggemar masakan pedas. Ayam kemudian di bakar atau di goreng hingga kulitnya renyah, namun tetap empuk di bagian dalamnya.
Cara Memasak Ayam Taliwang yang Otentik
Untuk mendapatkan rasa asli Ayam Taliwang, proses memasaknya harus di lakukan dengan hati-hati. Berikut langkah-langkah sederhana yang bisa di ikuti:
- Persiapan Bumbu: Haluskan bumbu seperti cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, dan garam. Tambahkan sedikit air perasan jeruk limau untuk memberi aroma segar.
- Marinasi Ayam: Rendam ayam kampung yang telah di bersihkan dalam bumbu selama beberapa jam agar bumbunya meresap sempurna.
- Proses Pembakaran atau Penggorengan: Ayam yang telah di marinasi bisa dibakar di atas bara api atau digoreng dalam minyak panas. Jika dibakar, ayam sebaiknya sesekali diolesi dengan sisa bumbu agar rasanya semakin meresap.
- Penyajian: Ayam Taliwang biasanya di sajikan bersama nasi putih hangat, plecing kangkung, dan sambal terasi untuk menambah cita rasa yang lebih nikmat.
Manfaat Gizi Ayam Taliwang
Selain rasanya yang menggugah selera, Ayam Taliwang juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Ayam kampung yang menjadi bahan utamanya memiliki protein yang lebih tinggi di bandingkan ayam broiler. Kandungan protein ini bermanfaat untuk memperbaiki jaringan tubuh dan menjaga kesehatan otot. Selain itu, bumbu-bumbu rempah yang di gunakan seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai, kaya akan antioksidan yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh.
Lihat juga:
Tempat Terbaik untuk Menikmati Ayam Taliwang
Jika berkunjung ke Lombok, ada banyak tempat yang menawarkan Ayam Taliwang otentik, terutama di sekitar Cakranegara dan Mataram. Beberapa rumah makan legendaris yang sudah berdiri sejak puluhan tahun masih menyajikan resep asli Ayam Taliwang. Namun, tak perlu khawatir jika Anda tidak bisa datang langsung ke Lombok; Ayam Taliwang juga telah banyak tersedia di restoran khas Nusantara di berbagai kota besar di Indonesia.
Penutup
Ayam Taliwang bukan hanya sekedar kuliner, tetapi juga bagian dari budaya dan kebanggaan masyarakat Lombok. Dengan kelezatan dan cita rasa khasnya, hidangan ini selalu berhasil memikat siapa saja yang mencobanya. Bagi Anda pecinta kuliner pedas, Ayam Taliwang tentu wajib masuk dalam daftar kuliner yang harus dicoba!
