𝗺𝗮𝗱𝗲𝗰𝗼𝗹𝗹𝗲𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻.𝗰𝗼𝗺 – Resep dan Keunikan Kue Cucur Tradisional. Cucur merupakan salah satu kue tradisional khas Indonesia yang memiliki rasa manis dan tekstur legit. Kue ini sangat populer di berbagai daerah di Indonesia, terutama di wilayah Betawi dan Minangkabau. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang relatif mudah, cucur kerap hadir dalam berbagai acara adat maupun sajian sehari-hari. Pada artikel ini, kita akan membahas lebih lanjut tentang resep kue cucur, sejarah, serta keunikannya.
Sejarah dan Asal-usul
Cucur sudah menjadi bagian dari budaya kuliner nusantara sejak lama. Kue ini sering dihidangkan pada upacara adat, terutama di daerah Betawi dan Sumatera Barat. Di Betawi, kue cucur biasanya menjadi bagian dari sajian pada acara pernikahan dan syukuran. Sedangkan di Minangkabau, kue cucur kerap hadir dalam perayaan keagamaan dan adat istiadat lainnya. Cucur dikenal sebagai simbol keberkahan dan kelimpahan, yang dipercaya membawa rezeki bagi mereka yang menikmatinya.
Bahan-bahan untuk Membuat Cucur
Untuk membuat kue cucur, bahan-bahan yang diperlukan sangat sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Berikut adalah bahan-bahan dasar yang diperlukan:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 200 gram gula merah, serut halus
- 200 ml air kelapa atau air biasa
- 1 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Kue Cucur
- Membuat Larutan Gula: Panaskan air bersama dengan gula merah dan daun pandan hingga gula larut dan mendidih. Setelah mendidih, angkat dan biarkan dingin sejenak. Saring untuk memastikan larutan gula bersih dari kotoran.
- Campurkan Tepung: Dalam wadah, campurkan tepung beras dan tepung terigu. Tambahkan larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil.
- Istirahatkan Adonan: Biarkan adonan cucur selama sekitar 30 menit hingga adonan mengembang dan siap untuk digoreng.
- Goreng Adonan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan cucur, lalu tuangkan ke tengah wajan. Biarkan cucur mengembang dan bagian tepinya menjadi renyah.
- Tiriskan: Setelah cucur matang, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
Keunikan Kue Cucur
Salah satu keunikan kue cucur adalah bentuknya yang menyerupai bunga mekar dengan bagian tengah yang tebal dan pinggiran yang tipis serta renyah. Kue ini juga memiliki cita rasa yang khas dari gula merah, memberikan rasa manis yang legit dengan aroma pandan yang harum. Tekstur kue yang kenyal di bagian tengah dan garing di pinggiran membuat cucur sangat di sukai banyak orang.
Variasi Cucur di Berbagai Daerah
Di berbagai daerah, kue cucur memiliki beragam variasi dalam rasa dan cara penyajiannya. Misalnya, di Sulawesi, cucur di sajikan dalam ukuran lebih kecil dan di kenal dengan sebutan “cucuru bayao.” Sementara itu, di daerah lain, cucur sering di beri tambahan kelapa parut untuk menambah tekstur gurih dan cita rasa yang lebih kaya.
